タコと豆腐炒め

タコと豆腐の炒め物。体に美味しいレシピです。
材料。 タコ 100g。 豆腐 1丁。 長ネギ 1/2本。卵 1個。かつお節 2パック。 顆粒だし 小さじ1。 塩 小さじ1/2。 酒 大さじ1。 砂糖 大さじ1。 醤油 小さじ2。 サラダ油 大さじ1。
1 豆腐の水切りをします。豆腐を軽く洗ってから、水気を拭き取り、さらに、キッチンペーパーなどに包みます。それをザルの上に乗せ、さらにその上に重石になるようなものを乗せましょう。豆腐の厚みが、だいたい半分くらいになるまで水を切ってください。
2 タコは、茹でダコを使います。水で洗ってから、一口大の大きさに切っておいてください。
3 長ネギは斜め薄切りにしましょう。
4 卵は溶きほぐしておいてください。
5 フライパンにサラダ油を熱します。油が熱くなったら、ネギを入れて炒めます。
6 ネギがしんなりしたら、タコと豆腐も加えましょう。豆腐は、手で崩しながらフライパンにいれてください。
7 全体に油が回ったら、顆粒だし、酒、塩、砂糖を入れて、まぜあわせます。
8 しっかりと炒め合わせたら、鍋肌から醤油を加えてください。全体に醤油の色が混ざったら、4で溶いておいた卵をまわしいれます。
9 フライパンのふちのあたりの卵に火が通ったら、全体をざっくりと混ぜ合わせ、ふんわりと卵に火を通しましょう。卵をいれたら素早く調理してください。
10 お皿に盛り付け、かつお節をかければ出来上がりです。

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