キャベツのすっきり白あえ

○キャベツのすっきり白あえ
少ない材料で、残ったキャベツを簡単な1品に変身させてみましょう!
キャベツが安売りで1玉買ったはいいけど、半分使ってそのまんま…野菜炒めなどに使うのもいいですが、たまにはヘルシーな
もう1品にしませんか?
すり鉢がなくても、厚手のビニール袋(保存袋など)とめん棒でつぶすように細かく砕けば、代用ができます。
材料 (2人分)
キャベツ・・・中玉半分
木綿豆腐・・・半丁
くるみ・・・30g
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
作り方
?水洗いしたキャベツを、ひと口大にざく切りにする。豆腐はしっかりと水きりしておく。
?切ったキャベツを電子レンジでしんなりし、お好みの固さになるまで熱を通す。
 (お湯を50ml入れたフライパンで代用してもOKです)
?すり鉢で、くるみをよくすりつぶす。さらに、砂糖・塩を加えてよく混ぜる。
 (すり鉢の代わりに、厚手のビニール袋などにくるみを入れて、めん棒で押すように砕いて混ぜてもOKです)
?しんなりしたキャベツの水気をふきんやクッキングペーパーでよく切る。
 ボウルにキャベツ・?で混ぜたくるみ・砂糖・塩を入れる。水きりした豆腐を手で砕き、全体に馴染むように混ぜ合わせたら
 出来上がりです。
【ひと口メモ】
 豆腐の水切りはしっかりしたほうが、水っぽくなりません。
 くるみ意外でも、ごま・ピーナッツに材料を変えると、違った風味の白あえができます(いとう)

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